Aurinkoiset terveiset Gran Canarialta! Nyt sitä ollaan kotosalla jälleen, täällä hyytävän kylmässä Pohjolassa. Aika hurjalta tuntui palata 28 asteen lämmöstä 20 asteen pakkaseen. =)
Heti piti palata leipomusten ääreen. Paistoin leivinuunissa tiikerikakun, jonka tein siskoltani saadulla ohjeella. Monta muutakin tikrukakkuohjetta on matkan varrella tullut kokeiltua, mutta vielä ei ole löytynyt tämän voittanutta. Liekö se maitojauhe, joka antaa tähän erityisen hyvän maun.
Tiikerikakku
4 munaa
2,6 dl sokeria
190 g voita sulatettuna
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl maitojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1. Munat ja sokeri vaahdotetaan.
2. Lisätään joukkoon voisula.
3. Kuiva-aineet sekoitetaan keskenään, lukuunottamatta kaakaojauhetta.
4. Muna-sokeri-voi-seoksen joukkoo lisätään varoen kuiva-aineet.
5. Valmiista taikinasta otetaan erilleen 1/3osa ja siihen sekoitetaan kaakaojauhe.
6. Voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan kaadetaan kerroksittain tummaa ja vaaleaa taikinaa, alottaen vaalealla. Lopuksi voi varoen lusikalla sekoittaa taikinakerroksia.
7. Paistetaan 175 asteessa n. 50 min, kunnes kakku on varmasti kypsä.
Kakku on, kuten muutkin kahvikakut, parasta muutaman päivän päästä.